Trucha a la cazuela de Pereruela
Ingredientes:1 kilo 200 gr. trucha150 gr. jamón en taquitos1 copa vino blanco100 gr. cebolla picada50 gr. pimiento rojo picado50 pimiento verde picado2 dientes de ajos picados1 cucharadita. perejil picado150 gr. gambas peladas1 Pastilla de Caldo de Pollo 1 cucharadita colorante alimentarioal gusto aceite de olivaal gusto sal
DescripciónInstrucciones de la receta
1. Limpiar bien y trocear en tres o cuatro partes.
2. En una cazuela añadimos, la cebolla y el ajo rehogamos unos minutos y añadimos las gambas el jamón rehogamos otro poquito y añadimos el perejil y el vaso de vino dejar cocer cinco minutos.
3. Añadimos el Caldo de Pollo desmenuzado, el colorante y un vaso de agua, remover y dejar cocer cinco minutos más, comprobar punto de sal.
4. Añadimos los trozos de trucha dejamos cocer a fuego medio alto entre 7 y 12 minutos dependiendo el tamaño de los trozos o de las truchas.
5. Le damos la vuelta a los trozos de trucha y dejamos cocer otros 7 u 12 minutos.
6. Emplatar y servir calentita acompañada de las gambas, el jamón etc
