Tajine de cordero lechal
Ingredientes:
- Para cuatro personas:
- 2 piernas de corderito lechal cortadas en cuatro.
- 2 cebollas grandes picadas.
- 2 rodajas de limón en salmuera, típico marroquí.
- 1 trozo de jengibre, 5 pimientas de Jamaica.
- 1/2 cucharada de canela en polvo.
- 1 cucharada de Ras el Hanout ( especias por cuos-cous).
- 1 cucharada de pasas blancas y 2 cucharadas de miel.
DescripciónInstrucciones de la receta
Dorar bien la carne en aceite de oliva y retirar. En la misma cazuela pochar la cebolla y, a continuación, añadir de nuevo la carne. Incorporar los demás ingredientes, mojar con agua hasta cubrir y dejar cocer a fuego lento hasta que la carne esté tierna y la salsa reducida.
Se pude servir con arroz blanco o una ensalada verde.
