Codornices en Escabeche
Ingredientes:4 Codornices
2 Cebollas
4 Dientes de ajo
3 Zanahorias
1 y 1/2 Taza de aceite de oliva
1 Taza de vinagre blanco
4 Hojas de Laurel
1 Cucharadita de clavo de olor
2 Cucharadas de pimienta negra en grano
sal
DescripciónInstrucciones de la receta
1. Limpiar las codornices y cortarlas en trozos.
2. Remojarlas en vinagre y dejarlas que se escurran
3. Colocar las codornices en cazuela de barro.
4. Cubrir con las zanahorias y las cebollas cortadas en rodajas; los dientes de ajo picados y las especias
5. Bañe todos los ingredientes con aceite y después con el vinagre.
6. Cocine los alimentos sin ponerla la tapadera a fuego moderado hasta que comience a hervir
7. Cuando comience a hervir, tape la cazuela y déjela cocinando hasta que la carne este cocida.
8. Retire la cazuela del fuego y deje que el escabeche se enfríe a temperatura ambiente.
9. Por último coloque el guiso en un recipiente de nevera tapado y estará listo para cuando quiera servirse.
