Calzoni costeros

Calzoni costeros

Ingredientes:
  • 8 fetas de jamón cocido,
  • 4 huevos duros,
  • 4 tomates peritas maduros,
  • 300 gramos de queso mozarela,
  • 100 gramos de aceitunas verdes sin carozos,
  • orégano, ají molido.
Estos ingredientes son para el relleno.
Calzoni costeros
DescripciónInstrucciones de la receta

Para la masa: ver Pizza (masa básica).

Divida la masa en pedazos para el tamaño que ha decidido hacer el calzone, generalmente conviene grande. Estirando en bollito hacer hojas delgadas irregularmente circulares por ejemplo de 30 cms. de diámetro. Rellenar la media parte con dos fetas de jamón, rodajas de un huevo duro, rodajas de un tomate, condimentar con orégano, ají molido, rodajitas de aceitunas y terminar con tajadas de mozarela arriba. Doblar sobre este relleno la media parte vacía y sellar con una rueda dentada haciéndole un repulgo tipo empanada. Acomodar sobre placa enharinada y hacer descansar 15/30 minutos pasta que la pasta retome algo de levado. Cocine en horno fuerte, hasta que se dore la parte superior. Se calcula 15/20 minutos. Hacer entibiar antes de servir.

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