Alfareria Rosa. Hornos de leña de Pereruela
 

Trucha a la cazuela de Pereruela

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INGREDIENTES

1 kilo 200 gr. trucha
150 gr. jamón en taquitos
1 copa vino blanco
100 gr. cebolla picada
50 gr. pimiento rojo picado
50 pimiento verde picado
2 dientes de ajos picados
1 cucharadita. perejil picado
150 gr. gambas peladas
1 Pastilla de  Caldo de Pollo
1 cucharadita colorante alimentario
al gusto aceite de oliva
al gusto sal

1. Limpiar bien y trocear en tres o cuatro partes.

2. En una cazuela añadimos, la cebolla y el ajo rehogamos unos minutos y añadimos las gambas el jamón rehogamos otro poquito y añadimos el perejil y el vaso de vino dejar cocer cinco minutos.

3. Añadimos el Caldo de Pollo desmenuzado, el colorante y un vaso de agua, remover y dejar cocer cinco minutos más, comprobar punto de sal.

4. Añadimos los trozos de trucha dejamos cocer a fuego medio alto entre 7 y 12 minutos dependiendo el tamaño de los trozos o de las truchas.

5. Le damos la vuelta a los trozos de trucha y dejamos cocer otros 7 u 12 minutos.

6. Emplatar y servir calentita acompañada de las gambas, el jamón etc

      

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