Alfareria Rosa. Hornos de leña de Pereruela
 

Tarta de cebollas

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INGREDIENTES
  • 350 gr. de harina leudante.
  • 120 gr. de manteca.
  • vino blanco
  • 1 huevo.
  • Cebollas, manteca y 5 huevos.
  • 50gr queso rallado, sal y pimienta.
  • Un bote de crema de 250 gramos.

 

Para la masa:
350 gr. de harina leudante,
120 gr. de manteca,
sal,
1 huevo,
cantidad de vino blanco necesario.

Para el relleno:
2 cebollas grandes,
50 gr. de manteca,
5 huevos,
un bote de crema de 250 gramos,
50 gr. de queso rallado,
sal y pimienta.

Preparación
Obtener la masa mezclando la harina con la manteca en pequeños trozos, una cucharadita de sal, el huevo y la cantidad de vino blanco para lograr una normal consistencia. Dejar descansar en la heladera media hora.

En tanto preparare el relleno rehogando en la manteca las dos cebollas cortada en juliana. Ablandar bien. Apartar y enfriar.

Retire la masa de la heladera, corte en dos partes y con un palo de amasar forme la base de la tarta que con mucho cuidado extenderá en una tartera. Bata 4 huevos, salpimiente, agregue la cebolla rehogada , la crema, el queso rallado, mezcle y vierta y en el fondo. Forme la parte de arriba, extendiéndola la otra mitad de la masa y siempre con cuidado, arrollándola en el palo, cubra la tarta y pinche esta cubierta con tenedor a fin de que no retenga vapor y se infle. Pinte con huevo batido y hornee a temperatura media hasta dorar. Hacer descansar hasta entibiar. Servir. Puede comerse fría.

      

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