Alfareria Rosa. Hornos de leña de Pereruela
 

Tajine de cordero lechal

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INGREDIENTES
  • Para cuatro personas:
  • 2 piernas de corderito lechal cortadas en cuatro.
  • 2 cebollas grandes picadas.
  • 2 rodajas de limón en salmuera, típico marroquí.
  • 1 trozo de jengibre, 5 pimientas de Jamaica.
  • 1/2 cucharada de canela en polvo.
  • 1 cucharada de Ras el Hanout ( especias por cuos-cous). 
  • 1 cucharada de pasas blancas y 2 cucharadas de miel.

Dorar bien la carne en aceite de oliva y retirar. En la misma cazuela pochar la cebolla y, a continuación, añadir de nuevo la carne. Incorporar los demás ingredientes, mojar con agua hasta cubrir y dejar cocer a fuego lento hasta que la carne esté tierna y la salsa reducida.


Se pude servir con arroz blanco o una ensalada verde.

      

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