Alfareria Rosa. Hornos de leña de Pereruela
 

Relleno de piñones.

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INGREDIENTES

Para 6 personas:

  • 1/2 kg. de salchichas blancas frescas o carne picada cruda.
  • 100 gr. de bacon, 20 gr. de piñones pelados.
  • 25 gr. de especias en polvo (nuez moscada, pimienta y sal), 1 cucharada de pan rallado.
  • 1 huevo entero y 1 yema y 1 vasito pequeño de jerez seco.
  • 100 gr. de pasas sin pepitas o de ciruelas pasas.

 

1. Extraer la carne de las salchichas y desechar la piel.

2. Cortar el bacon en dados pequeños.

3. Mezclar en una ensaladera todos los ingredientes con los huevos batidos y las ciruelas sin hueso y partidas en dos.

4. Si el relleno va a ser cocinado separadamente, untar con mantequilla o con aceite, una fuente de gratinar. Poner en ella el relleno, en forma de rulo o bolas.

5. Poner la gratinadora en el horno, una hora antes del tiempo calculado para que la carne éste hecha. Colocar debajo de la fuente del asado.

6. Servir en el centro de la fuente con la carne alrededor.

      

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