Alfareria Rosa. Hornos de leña de Pereruela
 

Pasta a la Marinera en cazuela de barro

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INGREDIENTES

2 kilogramos de mejillones
1 vaso de aceite de oliva
2 dientes de ajo
orégano
perejil
laurel
500 gramos de tomates pelados
1/2 guindilla
600 grms de macarrones (u otra Pasta corta)
1 pastilla de caldo o sal
romero

1. Limpiar los mejillones. Aclararlos bajo el grifo, ponerlos en una cazuela de barro baja con agua y un poco de aceite para que se vayan abriendo sin que lleguen a cocerse. Sacar los mejillones de sus cáscaras colar el líquido del hervor y reservarlo.

2. Pelar el ajo y triturarlo. Sofreír en el aceite de oliva el ajo, un pellizco de orégano, 1 cucharada de perejil picado, ½ hoja de laurel y algunas hojas de romero picadas.

3. Añadir al sofrito los tomates desmenuzados con un tenedor y dejar cocer durante 10 min. sazonando con sal y la guindilla. Cuando la salsa se haya espesado añadir los mejillones y quitar del fuego.

4. Poner Pasta cruda en una fuente de barro, echarle la salsa y el agua de cocer los mejillones, cubrir el recipiente con una tapadera que cierre muy bien y meter en el horno a 220 ºC durante unos 20 min. La Pasta estará cocida cuando haya absorbido e líquido del condimento.

      

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