Alfareria Rosa. Hornos de leña de Pereruela
 

Corzuela mechada con chorizo al horno de llanta

Atrás
INGREDIENTES

Aca les paso la receta de una corzuela echa al horno de llanta , para los que no saben la corzuela es un animal silvestre parecido al chivo pero la carne es magra por eso es bueno mecharla o preparar un buen chimichurri .
Primero se deja la corzuela en agua y un poco de vinagre de un dia para otro luego se cuelga para que se escurra , se le agrega sal , se mechan los cuartos y paleta con chorizo o panceta y se pone al horno a una temperatura de 200C° , esta baja a 150C° y luego se mantiene en 180C° , luego se prepara un chimichurri con ajo , perejil , morron , limon , aji pimienta y manteca , esto se calienta para que se derrita la manteca y se va pinceleando a medida que se va cocinando la corzuela , el tiempo de coccion es de una hora aproximadamente luego se sube la temperatura a 250C° para pegar una dorada a la carne , espero les sirva la receta esta es una receta de caza .

      

Exposición y Venta: C/ Ctra. 9 Pereruela, 49280 - Zamora | Atención al cliente: 980 051 145 · 655 905 529 | info@hornosdebarro.net | Legal