Alfareria Rosa. Hornos de leña de Pereruela
 

Carne al horno de papas

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INGREDIENTES
  • 1 Colita de Cuadril
  • 1 Cabeza de ajos
  • Aceite de Oliva
  • 1 kilo de papas
  • Sal, pimienta, Perejil, zanahoria, aji morron, cebolla.

 

Se limpia bien la colita de cuadril tratando de no dejar ningun resto de grasa, se la mecha con la provenzal hecha del ajo y el perejil bien picado y se la coloca en una placa para horno con un poco de aceite, se salpimenta y se lleva a horno moderado a fuerte. Cuando la carne comienza a tomar color se la da vuelta y se colocan las papas trozadas medianas en la placa y se lleva nuevamente al horno. Los varios pueden agregarse a la provenzal finamente picados. Se sirve cuando las papas estén blandas y la carne bien cocida. Se aconseja para beber con éste plato un bueno vino Cabernet Sauvignon.

      

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