Alfareria Rosa. Hornos de leña de Pereruela
 

Botillo con garbanzos en horno de leña

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INGREDIENTES
  • Medio kilo de garbanzos y 3 chorizos frescos.
  • Una punta de jamón.
  • 1/2 repollo o berza pequeña.
  • 1 botillo de 1kilo mas o menos.
  • 1/2 kilo de patatas, una zanahoria, 2 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, 1 cucharadita de pimentón dulce, sal y aceite de oliva.

 

La noche anterior pondremos en remojo los garbanzos,cuando los vayamos a echar en la cazuela,los lavamos y los dejamos escurrir,mientras, vamos pelando las patatas , si son pequeñas dejarlas enteras,quedan mas bonitas y no se deshacen y si son grandes,partirlas por la mitad,pelar la zanahoria,yo la dejo entera,

Una vez tengamos todo preparado iremos echando todos los ingredientes (en la cazuela especial para el horno,no vale cualquier cazuela)el orden no importa mucho ,pues cuando se sirve el plato se coloca para que se vea mas presentable,el agua que necesita depende mucho del tamaño de la cazuela y si queremos sacar un poco de caldo para hacer sopa,eso ya es a gusto del chef, a los que no le guste mucho el sabor del repollo,se puede cocer aparte y luego servirlo al final

Nosotros solemos aprovechar el calor que queda después de haber asado algo,hay veces que lo metemos en el horno por la noche y hasta el día siguiente no lo sacamos y la verdad es que esta delicioso,en este caso en concreto nos salio mas rico por que el botillo fue un regalo de mi amigo Alberto y lo hicimos con mucho cariño

Se sirve todo junto pero no mezclado.

      

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