Alfareria Rosa. Hornos de leña de Pereruela
 

Arrollados de matambre

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INGREDIENTES

Los arrollados de matambre son, dos de cerdo y uno de vaca los cuales se marinan con un menjunje que hago yo (provenzal, limón, sal y chimichurry casero) esto se deja reposar una hora mas o menos. Luego se rellena con jamón y queso o con panceta y queso o jamón crudo y queso, también se le pone queso rayado, luego se enrolla y se ata con hilo choricero, también se hace un caldo de hierbas que se pone cuando lo envolvemos completo en papel aluminio, esto se lleva al horno fuerte por 35 minutos se retira le sacamos el papel aluminio y vuelve al horno para que se dore y listo a comer. Se puede acompañar con papas al horno cortadas bien finitas y queso de rayar o cualquier otra ensalada, mas bien que tiene que regarse con un buen vinito.

      

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